صحي. قد تكون واحدا من هؤلاء الناس. لكن هل تعلم أن القهوة العضوية متوفرة الآن أيضًا؟ إذا لم تتمكن من العثور عليه في متجر الأطعمة الصحية المحلي ، فيمكنك بالتأكيد العثور عليه عبر الإنترنت.
كيف تختلف القهوة العضوية عن القهوة التقليدية
تزرع نباتات البن تقليديا في شركة أشجار الظل وغيرها من المحاصيل الغذائية والنقدية. تنتج هذه الطريقة تربة صحية وتمنع تلوث المياه. لسوء الحظ ، تخلى العديد من مزارعي البن عن هذه الطريقة لصالح زراعة محاصيل أكبر لتحقيق أرباح أكبر. ومع ذلك ، فقد أصبحت مبيدات الآفات الاصطناعية ومبيدات الأعشاب والأسمدة ضرورية للحفاظ على هذه المحاصيل ، وتلف طعم القهوة ، وتضررت التربة ، ولا أحد يعرف تأثيرها المحتمل على الصحة في المستقبل. مستهلكو القهوة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن اختفاء أشجار الظل له تأثير مباشر على الطيور المهاجرة. في حين أن الاتصال الواضح قد لا يتبادر إلى الذهن على الفور ، إلا أن العلاقة تكافلية في الواقع. تستخدم هذه الطيور أشجار الظل كموطن أثناء هجرتها ، مما يوفر دفاعًا طبيعيًا ضد العديد من الحشرات والآفات التي يمكن أن تدمر محاصيل البن. بدونها ، يجب أن تقوم مبيدات الآفات بهذه المهمة.
على عكس مزارع البن التجارية الكبيرة ، يُزرع البن العضوي عادة في مزارع صغيرة مع الكثير من الظل. يوجد العديد من الحشرات والطيور المهاجرة بدون مبيدات. في الواقع ، تطلب الولايات المتحدة أن تُزرع القهوة العضوية في الظل وأن تكون خالية تمامًا من المواد الكيميائية لمدة ثلاث سنوات متتالية.
نصائح لكوب جيد من القهوة العضوية
يجب استخدام الحبوب الكاملة في غضون أسبوع من الشراء للاستمتاع بالنكهة الكاملة للقهوة.
تجنب القهوة المعبأة في عبوات مفرغة من الهواء ، وحتى القهوة العضوية المعبأة في عبوات مفرغة من الهواء. لا يمكن ملء الفراغ مباشرة بعد الخبز. يجب الاحتفاظ بالقهوة لمدة أسبوع تقريبًا قبل أن تتمكن من استخدام المكنسة الكهربائية. هذا يقلل من النكهة كثيرا.
يجب تخزين حبوب القهوة في حاوية محكمة الإغلاق ، وليس على رف في الحقيبة الورقية التي أحضرتها إلى المنزل من المتجر. للاستمتاع بالنكهة الكاملة لقهوتك ، يجب أن تطحن فقط الكمية التي تنوي استخدامها قبل التخمير.
يجب وضع حبوب القهوة الكاملة التي سيتم تخزينها لأكثر من أسبوع في وعاء زجاجي محكم الإغلاق وحفظها في الثلاجة.
كما هو الحال مع أي مزيج قهوة عضوي أو غير عضوي ، اطحن الحبوب وفقًا لطريقة التخمير التي تخطط لاستخدامها. ضع في اعتبارك أنه إذا قمت بطحن حبوبك بشكل ناعم جدًا ، فقد ينتهي بك الأمر مع اللب ؛ إذا لم تطحن بشكل كافٍ ، فقد ينتهي بك الأمر إلى أن تصبح قهوتك بلا طعم.
غالبًا ما يتجاهلها الكثيرون ، فإن أهم خطوة في فنجان قهوة جيد هي نسبة الماء إلى القهوة. يوصي الخبراء بملعقتين كبيرتين لكل 6 أونصات من الماء.
أخيرا
بينما ستدفع أكثر مقابل القهوة العضوية ، تمامًا كما تدفع أكثر للفواكه والخضروات العضوية ، فإن اختيار القهوة العضوية يمكن أن يحسن البيئة وصحة مزرعة البن الخاصة بك وصحتك. بنفس القدر من الأهمية لشاربي القهوة في جميع أنحاء العالم: مذاق القهوة العضوية جيد ، إن لم يكن أفضل ، من القهوة غير العضوية.