المكونات- طريقة صنع الهريسة الشامية
للهريسة
500 غ (3 مجات) سميد متوسط ناعم
100 جرام (½ كوب) محيط (النموذج أدناه)
50 جم (¼ كوب) من التملق المذاب
100 جرام سكر
2 ملاعق شوربة حليب مبشور
ملعقة كبيرة دهن للخبز
250 مل (1 كوب) ماء دافئ قليلاً
1 ملعقة صغيرة طحينة
150 غ (1¼ كوب) فستق حلبي ، مقطع مكعبات ومسلوق
للتنقيط
420 جرام سكر
375 مل ماء
1 ملعقة صغيرة عصير قنبلة
نظام دوائي - على غرار صنع الهريسة الشامية
للتنقيط
نغلي السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر ونضيف عصير القنبلة ونقلب ونستمر في الغليان لمرتين.
للهريسة
اخلطي السميد مع السكر وحرق الدهان والحليب المسحوق وافركي المكونات بيديك حتى تمتزج تمامًا.
أضف التملق والسكريات واستمر في الفرك حتى تمتزج تمامًا.
أضيفي الماء واخلطي بيديك حتى تمتزج تمامًا ، مع الحرص على عدم القيام بعملية الفرك.
دهن شاحن المحمصة بالطحينة باستخدام المواجهة.
نوزع الخليط في المدرج ونتأكد من أن وجهه في موضعه وأن سمكه 2 سم. غطي الكولوسيوم بفيلم مشقوق واتركيه يرتاح لمدة 4-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
تحمص المحمص إلى 180 درجة مئوية.
انشر الفستق على وجه الهريسة واضغط عليها قليلاً.
احرق الهريسة لمدة 15-20 وميض في المحمصة المسخنة. بعد 13 ومضة من وقت الخبز ، نقطع الهريسة إلى أقراص ، ونعيدها أيضًا إلى المحمصة ونستمر في الحرق.
اسكبي 4 ملاعق من السكريات الساخنة على وجه الهريسة بمجرد خروجها من المحمصة ، واتركيها تبرد قبل التقديم.