مقدمة سريعة :
كان عام 2014 عامًا مثيرًا لقهوتنا الحبيبة ، بعضها جيد ، وبعضها سيء ، وبعضها غريب. مع اقتراب نهاية العام ، ألقينا نظرة على بعض أكثر القصص شهرة لعام 2020.
كانون الأول (ديسمبر): وقت العطاء ... لكن ربما ليس الكوكايين.
كانون الأول (ديسمبر): وقت العطاء ... لكن ربما ليس الكوكايين.
ديسمبر ، وقت العطاء والشعور الدافئ عندما نرى الآخرين يفتحون هداياهم. تم اختبار هذه الأعمال السخية في برلين عندما فتحت محمصة قهوة محلية آخر شحنة قهوة لها من البرازيل ، لتجد أنها تحتوي على 33 كيلوغرامًا من الكوكايين! نحن غير متأكدين مما إذا كان لديهم ابتسامة عيد الميلاد القلبية على وجوههم ، لكننا نفترض أن الارتباك والخوف كان رد فعل أكثر احتمالا. أبلغوا الشرطة وسانتا "بالشحنة".
1 - تشرين الثاني (نوفمبر): ذروة أسعار القهوة
وصلت أسعار القهوة إلى ذروتها خلال 2.5 عام خلال شهر نوفمبر. لعب الطقس الجاف في البرازيل الذي أثر على جزء كبير من محصولهم السنوي دورًا مهمًا في الزيادة. الكثير من التكهنات الآن هو كيف سيؤثر الجفاف هذا العام على المحصول في عام 2019. على الرغم من هطول الأمطار خلال الأشهر الأخيرة ، لا يزال السؤال مطروحًا حول كيفية تأثير ذلك على ازدهار النباتات الجديدة خلال عام 2019.
يتوقع الكثيرون أنه إذا عاد الطقس إلى ما يشبه الحالة الطبيعية ، فيجب أن يكون المحصول تقريبًا هو نفسه عام 2020. إذا استمر الطقس في أن يصبح أكثر تطرفًا ، سينخفض الإنتاج إلى ما دون مستويات 2018.
2 - أكتوبر: كوب الشمال
بالقرب من المنزل ، شاهدنا الافتتاحي "كأس الشمال" ، حفل قهوة لجميع عشاق القهوة في شمال إنجلترا. جمعها مجتمع القهوة المحلي ، كانت فرصة لتسليط الضوء على تطورات الطهي والقهوة خارج لندن.
بينما كان التركيز على القهوة ، روج الحدث الذي استمر ليومين أيضًا للبيرة والشوكولاتة وبعض التطورات المثيرة "عشاق الطعام" في مانشستر وحولها. دعونا نأمل أن يستمر لعام 2015.
3 - سبتمبر: القهوة والوقود الحيوي
هناك العديد من الاستخدامات البديلة المعروفة لبقايا القهوة التي تتراوح من السماد العضوي الفعال إلى استخدام مزيل الرائحة للجوارب النفاذة. كانت شركة Bio-Bean الجديدة من أكثر التطورات إثارة في عام 2014.
تم إنشاء الشركة في يناير من قبل آرثر كاي ، وهي تأخذ القهوة المستخدمة من مقاهي لندن وتحول النفايات إلى وقود حيوي متقدم. في سبتمبر حصلوا على 500000 يورو منحة من اليانصيب الهولندي.
على الرغم من الاشتباه على نطاق واسع في أنها رشوة لزيادة درجاتهم من المملكة المتحدة خلال EuroVision (حسنًا ، لقد فعلت ذلك قليلاً) ، فإن الأموال ستساعد Bio-Bean الخضراء بيئيًا على توسيع عملياتها وبناء مصنع كبير بما يكفي للتعامل مع معالجة القهوة المجمعة. نجمة ذهبية واحدة لـ Bio-Bean. فكرة رائعة ونتمنى لك التوفيق لعام 2015.
4 - أغسطس: منتزه القهوة المُعطى للضوء الأخضر
إذا حلمت يومًا بزيارة مدينة ملاهي مع فأرة عملاقة تحتوي على مادة الكافيين ، فقد يكون شهر أغسطس هو الشهر المناسب لك. تم منح التمويل لتطوير حديقة ترفيهية تبلغ مساحتها 64 فدانًا في مقاطعة جانجوون في كوريا الجنوبية.
شهدت المنطقة الكثير من التطور منذ الإعلان عن عقد دورة الألعاب الأولمبية الشتوية 2018 في المنطقة. تم تصميمه ليكون متنزهًا عائليًا صديقًا للبيئة ، وسيضم الموقع أيضًا منشأة إنتاج وتحميص وتوزيع. من المفترض أن هذا الأخير لن يكون موضع اهتمام الأطفال. لا تروق أفعوانية التوزيع مع كسوة منقوشة للأطفال حقًا.
ومع ذلك ، سيخلق المشروع أكثر من ألف فرصة عمل للمجتمع المحلي ويضم منتجعًا ومتحفًا للقهوة.
5 - يوليو: طازجة مقابل فورية
نشرت دراسة يورومونيتور الدولية في تموز (يوليو) أحدث أبحاثها التي سلطت الضوء على النمو المستمر للقهوة سريعة الذوبان في البلدان التي كانت مرتبطة تاريخياً بشرب الشاي ، وهي الصين وتركيا والهند. ما يقرب من نصف العالم يفضل القهوة سريعة الذوبان على القهوة المطحونة الطازجة .
في المملكة المتحدة ، على الرغم من نضوج سوق القهوة ونشهد فهماً أكبر لمنتجات القهوة الطازجة والذواقة ، استمر سوق القهوة سريعة التحضير في اكتساب القوة خاصة عند تناولها في المنزل. من المدهش تمامًا في المملكة المتحدة أن البريطانيين هم المسؤولون عن أكثر من ثلث القهوة الفورية المباعة في أوروبا الغربية.
في حين أنه لا يزال يُنظر إلى تقديم القهوة سريعة التحضير في كثير من المواقف الاجتماعية أو التجارية على أنه من غير المقبول في كثير من الأحيان ، عندما يبدو أن هذه القواعد المرنة في المنزل تخرج من النافذة. الراحة في كثير من المواقف تفوق الجودة.
يُعزى جزء من النمو إلى تسويق القهوة سريعة الذوبان ، حيث وجدت العديد من الكلمات المخصصة تقليديًا للقهوة الطازجة طريقها إلى العبوات والجرار والأكياس في السوبر ماركت. يصف أحد المنتجات نفسه بأنه أول "حبة فول كاملة فورية" في العالم ... ما زلنا لا نملك أي فكرة عما يعنيه ذلك!
6 - يونيو: بطولة العالم
شهد شهر يونيو الفائز في بطولة العالم للباريستا 2014. ذهب العنوان في النهاية إلى Hidenori Izaki من شركة Maruyama Coffee Company في اليابان. يمنحه الحكام الجائزة بعد تقييم جميع المتسابقين على أساس مجموعة مختارة من المعايير بما في ذلك النظافة والإبداع والمهارات الفنية والعرض التقديمي.
كان Hidenori هو الفائز الخامس عشر في المسابقة ، التي تم إنتاجها وإقامتها بواسطة World Coffee Event (WCE). أقيمت البطولة السنوية في مدينة ريميني الإيطالية وكانت تتويجًا للعديد من النهائيات المحلية والإقليمية في جميع أنحاء العالم.
تهانينا لجميع المشاركين وخاصة ماكسويل كولونا-داشوود من المملكة المتحدة الذي جاء في النهاية في المرتبة الخامسة ، نعم نحن نظهر تحيزًا جغرافيًا.
7 - الترتيب النهائي
- البطل: هيدينوري إيزاكي من اليابان
- المركز الثاني: كابو تشيو ، هونغ كونغ
- الثالث: كريستوس لوكاكيس ، اليونان
- الرابع: كريج سيمون ، أستراليا
- الخامس: ماكسويل كولونا داشوود ، المملكة المتحدة
- السادس: ويليام هيرنانديز ، السلفادور
- مايو: القهوة والأبقار
يبدو أنه يمكن استخدام القهوة المطحونة لأي شيء تقريبًا! دخلت ستاربكس في شراكة مع شركة يابانية لتصنيع العدسات اللاصقة على أمل تحويل بقايا القهوة المطحونة إلى علف ماشية قابل للحياة وصديق للبيئة لسوق الألبان في طوكيو.
تمت إزالة الأراضي المخمرة من المتاجر في ستاربكس ودمجها في طعام الماشية. تمت تجربة هذه العملية من قبل ، لكن النتائج أظهرت أن القهوة تعمل كمدر للبول بين الماشية وكان المحتوى العالي من الملح مصدر قلق. من الواضح أن العملية الجديدة تتضمن تخمير حمض اللاكتيك الذي يضمن أن العلف المنتج أصبح خيارًا قابلاً للتطبيق. مرة أخرى ، ليس لدينا أي فكرة عن كيفية عمل ذلك ، لكنه يبدو رائعًا للغاية.
8 - أبريل: بطولة المملكة المتحدة للباريستا
إذا ذكرت بطولة العالم خلال شهر أبريل ، فإن معظم الناس (ربما يشربون الشاي) سيفكرون على الفور في سباق F1 Grand Prix في الصين ، أو بداية بطولة العالم للسنوكر بصدرياتهم الهمسية والرائعة. بالنسبة لأصحاب القهوة المبدعين في المملكة المتحدة ، يمكن أن يعني شهر أبريل شيئًا واحدًا فقط ؛ بدأ التحضير لبطولة باريستا العالمية.
ماكسويل كولونا-داشوود الذي حصل على لقبه الثاني فاز في النهاية ببطولة باريستا الإقليمية في المملكة المتحدة ، التي أقيمت خلال مهرجان لندن للقهوة. مبروك لماكسويل. مع وضع الجائزة بقوة تحت ذراعه ، كان سيسافر إلى إيطاليا للمنافسة في بطولة العالم في يونيو. ترفع علم المملكة المتحدة ربما بدون صدرية.
9 - فبراير / مارس: كأس العالم لكرة القدم
كان الكثير من التكهنات خلال شهري فبراير ومارس حول كأس العالم لكرة القدم وكيف سيؤثر شغف البرازيليين برياضتهم الوطنية على صناعة القهوة.
مع حوالي ثلث القهوة القادمة من البرازيل ، كانت المخاوف من أن الألعاب التي أقيمت في ريو دي جانيرو ستؤدي إلى تعطيل الإنتاج والتسليم والبنية التحتية العامة لصناعة القهوة. مع خطر أن يبدو الأمر معاديًا للمناخ ، فقد نجح الأمر جميعًا ، حتى لو لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لفريق كرة القدم البرازيلي.
10 - كانون الثاني (يناير): ضبط الأسطورة
ربما سمعنا جميعًا حكاية الزوجات العجائز أن القهوة تسبب الجفاف. قيل لنا أنه يجب علينا شرب كوب من الماء مقابل كل فنجان قهوة نستهلكه. من أين تأتي هذه النظرية ليس لدينا أي فكرة ، لكن البحث الذي صدر في يناير من جامعة باث خلص إلى أن هذه كانت في الواقع أسطورة.
بدلاً من التسبب في الجفاف ، فإن الاستهلاك المعتدل للقهوة في الواقع يرطبنا بطريقة مماثلة للماء. أنا شخصياً إذا تقطعت السبل بي في الصحراء مع اختيار إما فنجان قهوة أو لا شيء ، فسأختار بالتأكيد الأول ... ولكن فقط إذا كان يحتوي على قشدة ... ورشات.