مقدمة سريعة :
مشروبات القهوة لها أسماء مختلفة تأتي من عدة مصادر. تحتوي المقاهي على 64 اختيارًا للشراب يتفقون على أنها نفس الوصفة الأساسية بعض هذه المشروبات لها أسماء مختلفة أو لها عدد من الاختلافات. الباريستا الجيد هو الذي يعرف كيف يصنعها جميعًا.
أفوجاتو إيطالي لغرق. يمكن أن يكون هذا مشروبًا أو يقدم كحلوى ومشروب أو حلوى مع الإسبريسو والتي قد تحتوي أيضًا على صلصة الكراميل أو صلصة الشوكولاتة.
أفوجاتو إيطالي لغرق. يمكن أن يكون هذا مشروبًا أو يقدم كحلوى ومشروب أو حلوى مع الإسبريسو والتي قد تحتوي أيضًا على صلصة الكراميل أو صلصة الشوكولاتة.
The Baltimore هو مزيج متساوٍ من القهوة المخمرة منزوعة الكافيين والكافيين بينما تُقطر Black Eye قهوة مقطرة مع جرعة مزدوجة من الإسبرسو مما يخلق طعمًا قويًا.
The Black Tie هو شاي مثلج تايلاندي تقليدي ، وهو مزيج حار وحلو من الشاي الأسود المثلج وماء زهر البرتقال واليانسون النجمي والتمر الهندي المسحوق والسكر والحليب المكثف أو الكريمة ، مع جرعة مزدوجة من الإسبريسو.
صُنع بريفين بنصف ونصف كريمة مطهو على البخار بينما يتم تحضير كافيه أمريكانو أو أمريكانو ببساطة عن طريق إضافة الماء الساخن إلى الإسبريسو ، مما يعطي قوة مماثلة ، ولكن نكهة مختلفة عن القهوة المقطرة العادية. تختلف قوة أمريكانو باختلاف عدد جرعات الإسبرسو المضافة. تشمل الاختلافات لونج بلاك ولونجو والعين الحمراء.
يعتبر European Café au Lait تقليدًا قاريًا معروفًا بأسماء مختلفة ، ولكنه المشروب الأكثر شعبية في المقاهي الأوروبية. إنه مصنوع من قهوة قوية أو جريئة وكذلك إسبرسو ممزوج بالحليب المبستر بنسبة 1 إلى 1.
اشتهر مقهى بومبون في فالنسيا بإسبانيا وتم تعديله ليناسب الأذواق الأوروبية وأجزاء كثيرة من آسيا مثل ماليزيا وتايلاند وسنغافورة. تستخدم الوصفة الأوروبية الأساسية الإسبرسو المقدم مع الحليب المكثف المحلى بنسبة 1 إلى 1. النسخة الآسيوية تستخدم القهوة والحليب المكثف المحلى بنفس النسبة. للتأثير البصري ، يتم استخدام الزجاج لإنشاء شريطين منفصلين من الألوان المتناقضة.
في أمريكا ، يعتبر latte جزءًا من الإسبريسو والحليب المبخر ، بشكل عام بنسبة 2 إلى 1 من الحليب إلى الإسبريسو ، مع القليل من الرغوة في الأعلى. اشتهر هذا المشروب من خلال سلاسل المقاهي الكبيرة مثل ستاربكس.
يبدأ مقهى Medici بجرعة مزدوجة من الإسبريسو المستخرجة باستخدام سلة مزدوجة الفلتر في فلتر القهوة الذي يُسكب فوق شراب الشوكولاتة وقشر البرتقال أو الليمون ، والذي يعلوه عادة الكريمة المخفوقة. نشأ هذا المشروب في Last Exit التاريخي في سياتل في مقهى بروكلين.
كافيه ميلانج هي قهوة سوداء ممزوجة أو مغطاة بالكريمة المخفوقة. هذا المشروب شائع في النمسا وسويسرا وهولندا.
يحتوي a restaurant Miel على جرعة من الإسبرسو والحليب المبخر والقرفة والعسل. ميل هو العسل باللغة الاسبانية.
حليب القهوة يشبه حليب الشوكولاتة. لكن بدلا من ذلك يستخدم شراب القهوة. إنه المشروب الرسمي لولاية رود آيلاند في الولايات المتحدة.
يعتبر مقهى موكا أو موكا نوعًا مختلفًا من قهوة لاتيه ، ولكن يتم إضافة جزء من الشوكولاتة ، عادةً في شكل شراب الشوكولاتة. عند الشراء من نظام البيع ، يتم استخدام مسحوق الشوكولاتة الفوري. يمكن أن تحتوي الموكا على شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب.
الموكاتشينو هو مصطلح يستخدم في بعض مناطق أوروبا والشرق الأوسط لوصف قهوة لاتيه مع الكاكاو أو الشوكولاتة. في الولايات المتحدة ، يشير عادةً إلى كابتشينو مصنوع من الشوكولاتة.
كافيه زورو هو إسبريسو مزدوج يضاف إلى الماء الساخن بنسبة 1 إلى 1.
Ca phe sua da هي وصفة قهوة فيتنامية فريدة تعني قهوة الحليب المثلجة. اخلطي القهوة السوداء بحوالي ربع إلى نصف كمية الحليب المكثف المحلى ، ثم اسكبيها على الثلج. تعني كلمة Phe sua nong قهوة الحليب الساخنة ، باستثناء الثلج. في إسبانيا ، هناك مشروب مشابه يسمى Cafe del Tiempo ، ساخن ، أو Cafe con Hielo ، جليد.
الكابتشينو هو مشروب قائم على القهوة محضر من الإسبرسو والحليب الساخن ورغوة الحليب على البخار. يتم تقديمه في كوب خزفي ، والذي يتمتع باحتفاظ أفضل بالحرارة. تعمل الرغوة الموجودة أعلى الكابتشينو كعازل للمساعدة في الاحتفاظ بالحرارة ، مما يسمح لها بالبقاء أكثر سخونة لفترة أطول.
إن Caramel Machiatto أو C-Mac عبارة عن لاتيه من الفانيليا مع رغوة وكراميل لزج مغطى بالرغوة ، بينما يلاحظ Chai Latte أن الحليب المبخر في مقهى لاتيه عادي يتم تنكيه بتركيز شاي متبل.
الشوكولاته الدلماسية عبارة عن موكا شوكولاتة بيضاء مغطاة برقائق جافا وشوكولاتة بينما Cinnamon Spice Mocha عبارة عن شراب قرفة مخلوط مغطى بالرغوة ومسحوق القرفة.
إن الكورتادو أو البينجو أو جاروتو عبارة عن إسبرسو بكمية قليلة من الحليب الدافئ لتقليل الحموضة. تتراوح نسبة الحليب أو الحليب المبخر إلى القهوة بين 1 إلى 1 إلى 2. يضاف الحليب بعد صنع الإسبرسو.
Decaf هو مشروب مصنوع من حبوب منزوعة الكافيين بينما Dirty Chai هو شاي تشاي مصنوع من جرعة واحدة من الإسبرسو.
Eggnog Latte هو مزيج موسمي من الحليب المبخر بنسبة 2٪ وشراب البيض والإسبريسو وقليل من جوزة الطيب. في ألمانيا ، يتكون Eiskaffee ، قهوة الآيس كريم من القهوة المبردة والحليب والمحليات والآيس كريم بالفانيليا وأحيانًا الكريمة المخفوقة.
إسبرسو رومانو عبارة عن جرعة إسبرسو مضاف إليها قشرة صغيرة من الليمون والسكر.
يتم تحضير فلات وايت عن طريق سكب حليب كريمي على البخار من أسفل الإبريق فوق جرعة واحدة من الإسبريسو لتكوين رغوة أخف. نشأ هذا المشروب في نيوزيلندا وأستراليا.
Frappuccino هو اسم وعلامة تجارية مسجلة لشركة ستاربكس المشروبات المثلجة الممزوجة ومشروبات القهوة المعبأة التي قد تختلف النكهات.
Galao هو مشروب ساخن من البرتغال مصنوع من الإسبريسو والحليب الرغوي. إنه مصنوع من كوب طويل مع حوالي ربع قهوة وثلاثة أرباع حليب رغوي.
صُنع Guillermo في الأصل من جرعة واحدة أو قطعتين من الإسبرسو الساخن ، مصبوبة على شرائح من الجير أو على الثلج ؛ يقدم أحيانًا مع لمسة من الحليب.
مزيج موسمي آخر ، Gingerbread Latte يتكون من الحليب المبخر ، إسبرسو ، شراب الزنجبيل ، يعلوه رشة من جوزة الطيب والقرفة ومسحوق الفانيليا.
قهوة فرابيه اليونانية هي مشروب قهوة مثلج مغطى بالرغوة مصنوع من قهوة سريعة التحضير مجففة بالرش. إنه مشروب صيفي يوناني مشهور جدًا.
عين جرين ، المعروفة أيضًا باسم تريبل ديث ، هي قهوة مقطرة مع جرعة ثلاثية من الإسبرسو.
يتكون نصف الكافيه من نصف ونصف أجزاء من حبوب الكافيين والفاصوليا منزوعة الكافيين. تشمل أصناف القهوة المثلجة Farmers Union ice coffee و Toddy Coffee.
قهوة جنوب الهند ، المعروفة أيضًا باسم Madras Filter Coffee أو Kaapi هي قهوة حليبية حلوة مصنوعة من حبوب البن المحمصة الداكنة والهندباء. تحظى بشعبية خاصة في ولايات الهند الجنوبية.
القهوة الفورية هي مشروب مشتق من حبوب البن المجففة التي تأتي في شكل مسحوق أو حبيبات. تشمل بعض العلامات التجارية Chock full o'Nuts ، والقهوة اليابانية المعلبة ، و Moccona و Nescafe.
القهوة الأيرلندية عبارة عن قهوة ممزوجة بالويسكي والقشدة ، وغالبًا ما تكون محلاة بالسكر.
تم العثور على Kopi susu في بورنيو الماليزية وإندونيسيا. Kopi susu تعني حليب القهوة ويتم تقديمه في كوب من قهوة أرابيكا السوداء المختلطة المبردة بما في ذلك التفل مع حوالي ربع إلى نصف كوب من الحليب المكثف المحلى. يستخدم Kopi Turbruk السكر بدلاً من الحليب المكثف المحلى.
Libbylou عبارة عن إسبرسو ساخن مصنوع من أجزاء متساوية من الموكا والموكا البيضاء مغطاة بالإسبريسو ونصف مطبوخ على البخار. يتم تقديمه بشكل عادي بدون طبقة علوية ،
قهوة ليكيور ، هي قهوة مخمرة مع جرعة من المسكرات وتقدم عادة في كوب دافئ. السكر مطلوب في خليط القهوة لمساعدة الكريمة على الطفو. هناك 17 نوعا. كل يستخدم مشروب كحولي مختلف.
Macchiato عبارة عن إسبرسو مع رشة من الحليب الرغوي الذي يوضع مباشرة في فنجان الإسبريسو أولاً ؛ اسبريسو يوزع في الكوب. ثم يرش الكاكاو فوق المشروب.
قهوة ماري تورنر عبارة عن كمية طرية من الحليب و 3 محليات وباقي القهوة. إنه مشروب مسائي.
Mazagran هو مشروب قهوة بارد طويل من البرتغال ويتم تقديمه في كوب طويل. وهي مصنوعة على الأقل من القهوة القوية ، وعادة ما تكون الإسبريسو والليمون والثلج. في بعض الأحيان يُضاف السكر أو الروم أو الماء أو تستخدم النسخة السريعة إسبرسو مُحلى مسبقًا في كوب به مكعبات ثلج وشريحة ليمون.
يتم تحضير Mochasippi بواسطة باريستا في المقاهي في الولايات الجنوبية. على غرار Mocha ، لكن Mochasippi يحتوي على لقطات فعلية من الإسبريسو بدلاً من مسحوق القهوة الفورية.
Pumpkin Spice Latte هو مزيج موسمي من الحليب المبخر ، إسبرسو ، السكر ، خلاصة الفانيليا ، توابل فطيرة اليقطين ، مغطى بالرغوة وقليل من توابل فطيرة اليقطين.
Pocillo عبارة عن جرعة أو جزء صغير من القهوة غير المحلاة ، وعادة ما يتم تحضيرها الآن إما باستخدام آلة إسبرسو أو ماكينة صنع الموكا ، ولكنها تُصنع تقليديًا باستخدام تنقيط من القماش وتقدم في أكواب مصنوعة لهذا الغرض في أمريكا اللاتينية.
Raspberry Mocha موكا عادية بنكهة التوت.
ريد آي هي قهوة مقطرة مع جرعة واحدة من الإسبريسو بينما ريد تاي هو شاي مثلج تايلاندي تقليدي ، مزيج حار وحلو من الشاي الأسود المثلج ، ماء زهر البرتقال ، يانسون ، تمر هندي مطحون ، سكر وحليب مكثف أو كريمة على طول مع جرعة واحدة من الاسبريسو.
ريد تكس هو زيبرا موكا بنكهة التوت.
قهوة عادية في مدينة نيويورك ، قهوة عادية بالقشدة والسكر. الصياغة المتغيرة هي القهوة العادية.
Ristretto هي جرعة قصيرة جدًا من قهوة الإسبريسو. تُنسب جميع نقاط قوة النكهات عادةً إلى الإسبريسو بشكل عام ، ولكنها أكثر وضوحًا في Ristretto.
Skinny Latte عبارة عن لاتيه منخفض السعرات الحرارية مصنوع من الحليب المبخر غير الدسم والمحليات الاصطناعية ، مثل Splenda أو Equal. صويا لاتيه هو لاتيه مصنوع من حليب الصويا على البخار.
يُصنع الطوربيد عن طريق وضع الرغوة من الحليب المبخر في فنجان مع سقوط قهوة الإسبريسو على الرغم من الرغوة. يخلق الطوربيد نكهة نظيفة ومميزة للغاية لأولئك الذين يفضلون مذاقًا أقوى للإسبريسو بدلاً من الكابتشينو التقليدي.
يجمع Triple C's بين Cinnamon Dolce Latte مع شراب الكراميل وشراب الشوكولاتة.
تُصنع القهوة التركية عن طريق غمر القهوة المطحونة في ماء ساخن ولكن لا يغلي لفترة كافية لإذابة المركب اللذيذ. في تركيا ، تتراوح الحلاوة المستخدمة من رشة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين. يعتبر الكوب الذي ينتج عنه أكبر قدر من الرغوة أفضل كوب.
قهوة فيينا هو اسم مشروب قهوة تقليدي شهير يعتمد على الكريمة. محضرة من خلال تحضير لقطتين من الإسبريسو الأسود القوي في فنجان قهوة ، ويتم غمرها بالكريمة المخفوقة حتى يمتلئ الكوب ؛ ثم تعلوها المزيد من الكريمة ورش الشوكولاتة.
موكا الشوكولاتة البيضاء أو يُشار إليها أحيانًا باسم White Mocha وهي مزيج حلو من الإسبريسو والحليب المبخر وشراب الشوكولاتة البيضاء. غالبًا ما يتم تغطية هذا المشروب السكرية بالكريمة المخفوقة.
Yuanyang ، الذي يُطلق عليه أحيانًا اسم Ying Yong ، هو مشروب شهير في هونغ كونغ. مصنوع من مزيج من القهوة وشاي الحليب على طريقة هونغ كونغ ، ويقدم ساخنًا أو باردًا. يعني Yuanyang زوجًا من عنصرين مختلفين كما هو مستخدم في هذا المشروب.
Zebra Mocha ، المعروف أحيانًا باسم Black Tux ، هو مزيج من الموكا العادية مع موكا الشوكولاتة البيضاء.
تضيف المشروبات المحلية إلى مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة المغطاة هنا كما تفعل الإبداعات الجديدة سواء من قبل العملاء أو من قبل باريستا أنفسهم. إذا أصبحوا معروفين في جميع أنحاء العالم ، فسوف ينضمون إلى القائمة أعلاه.