مقدمة سريعة :
القهوة أو كلمة مقهى هي كل ما تود سماعه بعد عمل طويل أو بعد استيقاظك مباشرة. هذا هو المشروب الأكثر شربًا في العالم. يبلغ معدل تناول القهوة في المتوسط حوالي ثلث استهلاك مياه الصنبور في أمريكا الشمالية وأوروبا. في حين أن شرب القهوة في الخارج عادة ما يكون باهظ الثمن ويفضل في الغالب أثناء المحادثات أو الاجتماعات والصفقات وما إلى ذلك ، يفضل الكثير منا صنع القهوة بأنفسنا في المنزل وشربها بصحبة أفراد عائلتنا أو شربها بأنفسنا. على مر السنين ، تم إتقان فن تخمير القهوة هذا ويمكننا صنع أفضل قهوة مخمرة بأنفسنا ، ولكن تم الاستغناء عن هذا بسبب حاجتنا إلى أتمتة فن تخمير القهوة بحيث يصبح عملنا أسهل. هنا ، ستتعرف على الأنواع الثلاثة لآلات صنع القهوة في العالم وتكتشف الأفضل بالنسبة لك.
1 - صانع القهوة سانتوس ، المصمم السويدي كاس كليسون:
أولاً ، سننظر إلى آلة صنع القهوة بالمكنسة الكهربائية والتي أشاد بها أي شخص جربها كأفضل صانع قهوة في جميع الأوقات. تستخدم عملية طهي القهوة بنكهة قوية للغاية. تعتمد النكهة والقوة عادةً على كمية القهوة التي تستخدمها في صنعها. اليوم ، يدمر الكثير من صانعي القهوة النكهة من خلال عدم خلط المكونات بشكل صحيح ، أو عدم التخمير في درجة الحرارة المناسبة أو ربما عدم التخمير لفترة زمنية مناسبة أيضًا.
تتكون آلة صنع القهوة من وحدتين. الأواني السفلية والعلوية كلاهما مصنوعان من الزجاج. يتم وضع القدر العلوي مباشرة فوق القدر السفلي ، ويتم إحكام الإغلاق معًا بواسطة سدادة. يتم توصيل أنبوب بالوعاء العلوي الذي يمتد إلى القدر السفلي أيضًا. يتم إرفاق مرشح أيضًا بالوعاء العلوي لتصفية القهوة بينما تتدفق إلى أسفل القدر.
يتم إضافة البن المطحون ، عادة ما يكون خشن الملمس ، إلى القدر العلوي. هذا يعتمد على مقدار ما تريده ذوقك. عادة ، لقهوة قوية ، يكفي ملعقة كبيرة لكل فنجان قهوة. ثم يملأ القدر السفلي بالكمية المطلوبة من الماء ويوضع فوق عنصر تسخين أو نار. بعد الوصول إلى نقطة الغليان ، يتم وضع القدر العلوي فوق القدر السفلي وسيؤدي الضغط المنخفض في القدر السفلي إلى دفع الماء من خلال الأنبوب إلى القدر العلوي. هنا ، يتم تخمير القهوة في ماء ساخن وبعد بضع دقائق (حسب قوة القهوة التي تريدها) يتم إزالة الجهاز بالكامل من عنصر التسخين. إذا كنت مبتدئًا في استخدام هذا النوع من ماكينات القهوة ، فمن المفيد أن تجرب وتكتشف المدة الزمنية المناسبة لإنتاج القهوة التي تختارها. عندما يبرد الماء ، يتم بناء فراغ في القدر السفلي ويتم امتصاص القهوة. يُزال القدر العلوي وتُسكب القهوة المجمعة في القدر السفلي في الأكواب والاستمتاع بها. أكبر فائدة من استخدام آلة القهوة هذه هي أن درجة الحرارة مثالية وهذا لا يدمر الزيوت ونكهة القهوة وهو ما يحدث غالبًا في ماكينات صنع القهوة الأخرى. على الرغم من أن هذه العملية تتطلب القليل من الجهد اليدوي لوضع الجهاز على عنصر التسخين وإخراجه من عنصر التسخين ، فإن هذا الجهد اليدوي سيكون ميسور التكلفة بمجرد أن تبدأ في شرب القهوة المصنوعة بواسطة هذا الإجراء. أكبر فائدة من استخدام آلة القهوة هذه هي أن درجة الحرارة مثالية وهذا لا يدمر الزيوت ونكهة القهوة وهو ما يحدث غالبًا في ماكينات صنع القهوة الأخرى. على الرغم من أن هذه العملية تتطلب القليل من الجهد اليدوي لوضع الجهاز على عنصر التسخين وإخراجه من عنصر التسخين ، فإن هذا الجهد اليدوي سيكون ميسور التكلفة بمجرد أن تبدأ في شرب القهوة المصنوعة بواسطة هذا الإجراء. أكبر فائدة من استخدام آلة القهوة هذه هي أن درجة الحرارة مثالية وهذا لا يدمر الزيوت ونكهة القهوة وهو ما يحدث غالبًا في ماكينات صنع القهوة الأخرى. على الرغم من أن هذه العملية تتطلب القليل من الجهد اليدوي لوضع الجهاز على عنصر التسخين وإخراجه من عنصر التسخين ، فإن هذا الجهد اليدوي سيكون ميسور التكلفة بمجرد أن تبدأ في شرب القهوة المصنوعة بواسطة هذا الإجراء.
2 - آلة صنع القهوة على الموقد:
هذا مصنوع من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يحتوي الجزء السفلي من الإناء على خزان للمياه والجزء العلوي به سلة مستديرة ذات ساق تصل إلى نهاية الإناء. أولاً ، يتم ملء الماء ثم تضاف سلة القهوة. يُسخن القدر وعندما يغلي الماء ، يتلامس مع القهوة ويتم تخمير القهوة. يجب إزالة السلة لتصفية حبوب القهوة. أحدث الأنواع تشمل أواني الإسبريسو التي تستخدم البخار والماء لتحضير القهوة. يُقال أن هذا يخمر قهوة أفضل ، لكن براعم التذوق تختلف من شخص لآخر. يستخدم البخار لإنتاج الحليب الرغوي أو اللاتيه للكابتشينو.
في الوقت الحاضر ، لدينا أواني الموقد العلوية التي تعمل بشكل مشابه للضغط الفرنسي الذي يضغط حبوب البن في قاع الإناء لإنتاج فنجان قهوة أكثر قتامة وغنى. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الآلات يتطلب مراقبة مستمرة حيث توجد إمكانية لحرق حبوب القهوة في حالة عدم وجود مراقبة دقيقة.
3 - صانع القهوة بالتنقيط:
تعمل جميع ماكينات صنع القهوة المزودة بفلتر التنقيط تقريبًا بنفس الطريقة. تحتوي على ورق أو مرشح بلاستيكي يحمل البن المطحون ناعماً. يُسكب الماء البارد من خلال أنبوب من الخزان ويتم تسخينه قبل أن يتساقط فوق مسحوق القهوة. هذا يخمر ويستخرج الزيوت ونكهة القهوة في إبريق الانتظار. هذه طريقة بسيطة وموثوقة مقارنة بالعديد من الطرز الأخرى المتوفرة في السوق.
تستخدم العديد من الشركات هذه الطرز الثلاثة مع ميزات إضافية أخرى مثل قوة القهوة ، وإمكانية إضافة السكر ، والقهوة بالحليب ، وعدد الأكواب وما إلى ذلك ، الأمر متروك لك لاختيار أفضل صانع قهوة وفقًا للميزانية والأفضل. الأنسب لراحتك. لن تختار الشخص الذي يضيف السكر تلقائيًا بسعر إضافي حيث يمكننا القيام بذلك لأنفسنا ، إلا إذا كنت الشخص الذي لا يعرف كيفية إنفاق أموالك. خلاصة القول هي أن الآلة يجب أن تحضر القهوة بدرجة الحرارة المناسبة في الوقت المناسب باستخدام الكمية المناسبة من الماء.