.jpg)
تحظى القهوة التركية بشعبية كبيرة لدرجة أن معظم الناس في العالم قد سمعوا عنها ، ولكن على الرغم من كونها مشهورة جدًا ، إلا أن عددًا أقل بكثير من تذوقها.
في تركيا يطلق عليه "تركي كهفيسي" وهي ثقافة منفصلة لها أسلوبها الخاص في التحضير والتقديم. القهوة التركية هي أحد المشروبات الوطنية التي تضرب بجذورها بعمق في ثقافتها منذ الإمبراطورية العثمانية.
قبل أربعة قرون ونصف ، اكتشف حكام اليمن الأتراك حبوب البن في شبه الجزيرة العربية. قرر إعادتهم إلى وطنه وترك الإمبراطورية تتذوق النبيذ. لذلك بدأت ثقافة القهوة في الازدهار في تركيا. لقد أطلقوا القهوة التركية في باريس والبندقية ولندن.
بالنسبة للأتراك ، تعتبر القهوة أكثر من مجرد مشروب. كما ذكرنا سابقًا ، فإن القهوة التركية لها طريقة تحضير خاصة بها. أولاً ، لتحضير فنجان من القهوة التركية اللذيذة ، فأنت بحاجة إلى وعاء نحاسي. يمكنك الآن أيضًا العثور على أواني حديدية ، لكن الأواني النحاسية تجعلها طعامًا شهيًا. صب الماء البارد في آلة صنع القهوة. قدم كوبًا من الماء البارد لكل كوب ماء بارد لديك. ثم نضيف نصف كوب آخر إلى القدر.
كلما كانت الحرارة أبطأ ، كان ذلك أفضل ، لذا يجب تسخين المقلاة بأبطأ ما يمكن. كن حذرًا أنه عندما يغلي الماء ، احرص على عدم فائضه.
عندما يبدأ مزيج القهوة في الغليان ، اسكب بعض القهوة بالتساوي بين الكوبين. استمر في التسخين حتى تغلي القهوة مرة أخرى (ستكون قصيرة بعد الغليان). ثم تقاسم القهوة المتبقية بين الأكواب.
يجب الانتظار بضع دقائق قبل الشرب ، حيث لن يتم ترشيح القهوة في أي وقت أثناء العملية. يجب أن تغرق القهوة المطحونة في قاع الكوب.
بالطبع ، كما اعتاد شاربو القهوة ، يجب أن تُصنع القهوة التركية من حبوب البن المطحونة حديثًا. لهذا السبب توجد مطحنة مصممة خصيصًا لمساعدتك على طحن حبوبك بشكل صحيح. تتميز مطحنة القهوة التقليدية هذه بتصميم خاص بمقبض من قطعتين قابل للإزالة ووعاء في الأسفل لتجميع القهوة المطحونة